Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
TARTELETTES AUX LEGUMES
TARTELETTES AUX LEGUMES
pour 4 pers
2 pâtes feuilletées
1 aubergine
5 carottes
3 blancs de poireaux
2 navets
huile d'olive
salade
persil
1 oeuf
sel et poivre du moulin
muscade pour la béchamel
Parer les légumes laver l'aubergine couper là en tranches dans la
longueur enlever la partie du milieu (graine) , découper l'entourage en dés.
Laver les blancs de poireauxet couper les en rondelles.Peler les
carottes et débiter les en dés même opération avec les navets.
Faites cuire ces légumes au cuit-vapeur.
Dans les pâtes feuilletées découper à l'emporte-pièces des tartelettes
8. Poser les deux par deux et sur la première avec un emporte-pièces plus
petit faites une marque qui servira à ouvrir la tartelette (diametre10 et
8 mm). Passer de l'oeuf dessus au pinceau pour les faire dorer, cuire au
four à 180° (therm 6).
Passer les légumes égoutter dans une sauteuse avec un peu d'huile
d'olive saler et poivrer , faire une petite béchamel y mettre de la noix de
muscade , mélanger la béchamel aux légumes.
Ouvrir les tartelettes et vider légèrement l'interieur, mettre les
légumes dans les tartelettes remettre le châpeau et les réchauffer au four
10 à 15 mn.
Dresser les assiettes , mettre un peu de salade et du persil pour
la décoration
